量贩零食店的“推塔”路线

　　文/ 羊城晚报记者 孙绮曼

　　作为今年以来的“顶流”行业，量贩零食市场可谓赚足眼球：不久前，华南零食品牌“零食舱”宣布战略整合广东连锁“零食Q”所有门店；“爱零食”宣布控股陕西的“零食泡泡”；零食量贩品牌“赵一鸣零食”与“零食很忙”正式宣布进行战略合并……

　　近日，赵一鸣零食在广州又有新动作。其在白云区嘉禾望岗开设的概念店“赵一鸣零食研究所”开业。记者了解到，赵一鸣零食已在广州线下开设接近80家门店。开业现场，亮眼的红色招牌与来来往往的人群无疑为年末“消费热”写下了生动注脚。

　　相较传统商超价格最多可便宜一半

　　零食集合店，也被称为“零食折扣店”“零食量贩店”，是一种专门售卖零食的店铺类型，普遍采用低价作为卖点以实现规模化销售的策略，以价换量，薄利多销。

　　在食品行业工作多年的业内人士李小姐告诉记者，在传统的商超中，一款零食产品从出厂到上架，会被渠道商、商超收取进场费、条码费、上架/陈列费等多项费用，而量贩零食在经营模式中减少了这些收费链条。

　　事实上，相比普通的商超、便利店，量贩零食店商品的物美价廉确实是一大吸引点。以量贩零食店内的“硬通货”饮用水为例，今麦郎凉白开1.2元/瓶，叠加门店优惠活动，折后价格不足1元，而同款产品在超市内的售价则要2元。

　　在广州大学城就读的“00后”女生小雅是广州市番禺区市桥商圈中量贩零食店的常客。很难想象，在市桥一条商业街上，100米内竟然同时有着赵一鸣零食、零食有鸣、零食很忙等多家量贩零食店。小雅向记者表示，饮料、饮用水是她到量贩零食店先“冲”的产品，其次是薯片，然后是称斤的散装小零食，“水、薯片、方便面这些标品，我能够马上想到它们在普通超市里的价格，一对比下来就发现非常便宜。”

　　如今，打开社交软件，“买零食怎么薅羊毛”“零食购物攻略”等帖子比比皆是，一点开，少不了量贩零食店的身影。有数据显示，量贩零食店中的零食普遍比京东、天猫便宜30%左右，比超市、商店便宜50%左右。

　　来自广发证券的统计也证实了这一点：零食量贩店的卫龙小面筋（312g）售价7.9元，趣多多（95g）5.2元、德芙巧克力（43g）5.9元、茶π（500ml）3.9元、百事可乐（330ml）1.9元，对应超市价格则分别为16.8元、6.7元、7.9元、4.8元、2.8元。零食量贩店的商品价格，平均便宜了20%-50%。

　　“县域经济”消费潜力推动量贩零食下沉市场

　　近年来，在“性价比消费”的驱动之下，量贩零食店如雨后春笋般在三四五线城市的县城中“扎堆”涌现，靠着极致的性价比俘获了大量粉丝。

　　“光市区就有超过3家赵一鸣零食，普宁、揭西等地区还有好多家零食很忙、零食有鸣！”家住广东揭阳的陈嘉一边翻看着电子地图，一边惊讶地向记者表示，“近年来突然就开了这些店，基本上都生意火爆，最近我也正在咨询着加盟，看起来是门好生意。”

　　“县域经济”消费潜力是量贩零食“押宝”三四五线城市的原因之一。赵一鸣零食投资方黑蚁资本曾在2021年底走进县域，开展了一场为期180天的县域消费者调研。研究发现，县域消费者因休闲时间较多，且多为有孩家庭，但同时线下的社交空间供给有限，他们时常将买零食、喝奶茶作为个人或家庭消遣的一种方式。

　　若论“下沉”的前辈，茶饮和咖啡必然值得一提。然而，如今过了粗放生长阶段，县域的新茶饮、咖啡赛道已然十分拥挤，有时一条县城商业街上会聚集着超过10家茶饮店，红海之中不少小品牌黯然离场。

　　量贩零食店的“下沉”路会不会重蹈覆辙？对此，赵一鸣零食相关负责人信心满满地向记者表示，全国2800多个县级行政区为其实现万店连锁规模提供了足够的市场空间。

　　类似赵一鸣零食的量贩零食店在全国正在多个城市快速崛起。以赵一鸣零食为例，从2019年成立，今年全国门店数量从700家到现有2600家，侧面印证量贩零食行业的增长势头迅猛。

　　零食量贩行业掀起收购并购潮

　　iiMedia Research（艾媒咨询）调查显示，近十年来中国休闲食品行业市场规模持续增长，从 4100亿元增长至11654亿元，预计2027年中国休闲食品行业市场规模将达到12378亿元，休闲零食将由快速增量市场转向微增市场。

　　随着行业从粗放生长开始转向有序竞争，行业内的合作动态也不断更新。今年年中，某量贩零食品牌创始人曾表示，2023年底，零食量贩行业将开始新的一轮收购和并购，2024年会上演一场价格大战。

　　事实确实如此。

　　2023年9月，万辰集团宣布将旗下的“来优品”“好想来”“吖嘀吖嘀”“陆小馋”合并，合并后的统一品牌为“好想来品牌零食”。同月，万辰集团公告称收购了另一家量贩零食品牌“老婆大人”。截至10月，万辰集团旗下的零食零售品牌在营门店数量超过了4100家。

　　2023年10月，湖南的“爱零食”宣布控股陕西的“零食泡泡”，而这已经是爱零食今年以来第三次收购，此前它还收购了“恐龙和泰迪”与“胡卫红零食”。同期，“零食舱”战略整合了广东品牌“零食么么”所有门店，并宣布门店数量突破600家。

　　而到了11月，“零食很忙”与“赵一鸣零食”正式宣布战略合并，这也是行业内前三的品牌首次宣布“抱团”合作。

　　华南地区成为兵家必争之地

　　当前，资本正在蜂拥进入量贩零食店赛道，在资本助推下，头部品牌跑马圈地，迅速扩张抢占市场。

　　根据亿欧咨询发布的数据，从2021年至今，零食集合店相关的融资事件就有十余起，背后还不乏红杉、高榕等明星资本。

　　随着头部品牌跑马圈地而带来的增量市场压缩，行业也提前进入了同业竞争阶段。未来市场份额将逐步向头部品牌倾斜。量贩零食店将面临行业洗牌，“强者恒强”格局将进一步凸显。

　　资本快速入局、各大品牌合并扩张的背景之下，量贩零食品牌们的“推塔”地图有何不同？记者观察到，国内零食量贩店的发展重点集中在南方地区。而近年来，华南市场的门店增速相较其他地区也更快。

　　事实上，华南地区也是目前各大量贩零食品牌的“兵家必争之地”。

　　举例来看，“零食很忙”起步于2017年，总部位于湖南长沙，截至目前全国门店数已超4000家，布局区域覆盖全国十个省市。8月29日，湖南零食很忙华南区域总部项目正式签约佛山禅城，随后开出了佛山首家线下直营店，意味着零食很忙将加快华南区域的开发力度和市场布局。

　　“赵一鸣零食”则起步于2019年，总部位于江西宜春，目前全国门店数超3000家。从仓储布局来看，“赵一鸣零食”已经在芜湖、南昌、赣州、佛山四地建立仓配中心，主要配送优势集中在南方区域。

　　本次赵一鸣零食将概念店“落子”广州，也显示了华南市场的重要性。

　　对此，赵一鸣零食相关负责人表示，广州作为中国的经济中心之一，拥有强大的经济活力和庞大的市场规模，“城市的消费能力强，特别是对新潮和创新的零售业态接受度高，这为赵一鸣零食布局线下门店提供了良好的发展沃土。”

　　“作为交通枢纽和商业中心，广州的优越地理位置使其成为各类商业活动的集聚地。白云嘉禾望岗区域的发展迅速，人流量大，有着集购物、娱乐、餐饮于一体的综合商业环境，也为概念店的快速曝光提供了有利的条件。”上述负责人表示。