吉林省四平市梨树县晟然食品有限公司鲜食玉米加工车间，工人正在将加工好的鲜食玉米收集装箱。 本报记者 马洪超摄
“快尝尝我们的鲜食玉米，有糯的、甜的、水果味的……”近几日，吉林省四平市玉米主题街区格外热闹，第四届四平玉米节活动正在进行中，一拨又一拨居民和游客前来选购玉米食品，鲜食玉米尤其受欢迎。
四平市地处松辽平原腹地黑土区，位于世界三大“黄金玉米带”之一的核心区。早在2016年，“四平玉米”地理标志证明商标就通过有关部门验收并核准注册。近年来，四平市深入实施“玉米主食化”战略，推出玉米发糕、玉米饺子、玉米方便面、玉米月饼等百余种玉米主食产品和相关菜品，并在鲜食玉米加工方面突飞猛进。
穿上工作服，经过除尘杀菌程序，记者走进四平市梨树县晟然食品有限公司鲜食玉米加工车间，只见剥叶去丝后的一穗穗新鲜玉米棒躺在传送带上，经清洗漂烫、真空包装、灭菌冷却等步骤，加工成了袋装的鲜食玉米。今年8月，晟然食品有限公司二期项目正式投产。该公司总经理张军告诉记者，二期项目自动化程度与食品安全水平更高，年产值可达2.4亿元。
去年9月正式开街运营的四平玉米主题街区，已有25家商户入驻，四平鲜谷食品有限公司就是其中的一家。该公司以生产和销售鲜食玉米为主要业务，去年加工了3000万棒鲜食玉米，其在四平玉米主题街区的店面主要用于展销鲜食玉米，并进行直播带货。
“鲜食玉米对锁鲜的要求较高，为减少运输时间，我们把加工车间直接建在了乡镇。”四平鲜谷食品有限公司总经理孙立波告诉记者，公司有一个8000多亩的鲜食玉米种植基地，与农户发展起鲜食玉米订单农业。由于鲜食玉米的收获期集中在7月至9月，为了在淡季时稳定员工队伍，该公司今年新增了速冻玉米粒、糯米面、玉米面条的生产线，明年计划新建一个冷库，收储更多的鲜食玉米供全年加工。
鲜食玉米业务的拓展有效促进了当地农民增收。晟然食品有限公司与当地5个农民专业合作社建立起“公司+合作社+农户”的鲜食玉米供应关系，种植面积达1500垧，带动农户200多户，并由晟然公司免费提供种子，以及标准与技术指导。四平市玉米产业高质量发展领导小组办公室主任寇春生介绍，随着更多企业加入鲜食玉米生产中，以及有的企业继续扩大产能，四平市鲜食玉米年加工能力已由2021年的3000万棒提升到目前的近4亿棒。
为呵护这一产业健康成长，近年来，四平市及时制定并实施一级原粮玉米、一级鲜食玉米两大地方标准，更好确保鲜食玉米品质；积极参与国家级品牌创建、规范品牌授权，不断擦亮“四平玉米”“中国优质玉米之都”等系列公用品牌；连续举办玉米产业高质量发展大会、玉米节和玉米主题厨艺大赛等；建立四平玉米电商直播产业园区，不断拓展线上线下销售渠道。“下个月，我们将组织鲜食玉米等玉米加工企业到南方省份开展产品推介活动，进一步让全国消费者品尝到四平玉米的美味，爱上四平玉米，选购四平玉米。”寇春生说。
四平市各部门积极支持本地鲜食玉米产业发展壮大。今年年初，国网四平供电公司在开展“定点+上门”服务走访过程中，了解到晟然食品有限公司二期项目建设有急切的用电需求，迅速成立由专业技术骨干组成的“快接电”服务团队，通过加班加点、增派人手，完成了新装两台3150千伏安变压器的紧急任务，保障了二期项目及时投产。张军告诉记者：“四平市很重视玉米产业发展，目前鲜食玉米还有很大的发展空间。我们准备在5年内建设三期项目，进一步扩大产能和种植面积，并向玉米粒罐头、玉米汁、玉米糊等高端方向拓展。”